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水煮牛百叶的家常做法窍门

来源:www.aiduanshipin.com 时间:2024-06-10 00:24:13 作者:生活小常识 浏览: [手机版]

  水煮牛百叶是一非常传统的川菜,以牛百叶为主,配以豆芽、辣椒等多种食,加上麻辣的调味汁,味鲜美,口感爽脆,是一非常受欢迎的家常菜品来自www.aiduanshipin.com。下面就为大家介绍一下水煮牛百叶的家常做法窍门

水煮牛百叶的家常做法窍门(1)

一、准备食

  水煮牛百叶的主是牛百叶,这种食非常容易买到,可以在超市或者菜市场购买。其他需要准备的食包括豆芽、辣椒、葱姜蒜、花椒等www.aiduanshipin.com生活小常识。其中,辣椒可以根据个人口味选择不同的种类和数量,如果喜欢吃辣的话,可以多放一些。

二、处

首先,将牛百叶用清水洗净,然后放入沸水中焯水,焯水的时间不要太长,一般只需要30秒钟。焯好的牛百叶捞出来放在碗里备用来自www.aiduanshipin.com。然后将豆芽也用清水洗净,辣椒切成细条状,葱姜蒜切成末状,花椒用锅烤一下,然后用擀面杖压备用。

三、烹菜品

  1. 热锅凉油,将葱姜蒜末和花椒放入锅中煸炒出香味。

  2. 加入适量的水,放入豆芽和辣椒,煮开后加入适量的盐和鸡精调味原文www.aiduanshipin.com

3. 将焯好的牛百叶放入锅中,用勺子轻轻拌匀,让调味汁均匀地裹在牛百叶上。

  4. 等到汤汁再次煮开后,关,撒上一些葱花和香菜即可。

四、窍门

1. 焯牛百叶的时间不要太长,否则口感会变得硬而不脆生活小常识www.aiduanshipin.com

  2. 在热锅凉油的时候,要注意候,太大容易烧焦葱姜蒜和花椒,太小又容易煮不开汤汁。

3. 调味汁的比例要根据个人口味来调整,如果喜欢吃辣的话,可以多放一些辣椒。

  4. 牛百叶和豆芽都是非常容易烂的食,所以在烹的时候要轻轻拌匀,不要用力过猛,否则容易烂糊生_活_小_常_识

  5. 撒上一些葱花和香菜可以增加菜品的色香味佳。

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